【雞蛋的營養-蛋黃篇】
喜歡吃雞蛋嗎?那你喜歡『蛋黃』還是『蛋白』?

雞蛋最營養的區塊在『蛋黃』喔
可愛的小雞仔就是在營養的蛋黃區長大,超市或市場販售的雞蛋因為沒有受精,營養成分還在,但孵不出小雞啦

蛋黃含有豐富的『卵磷脂』,卵磷脂含有三個重要的成分
【1】磷脂酰膽鹼:活化細胞
【2】磷脂酰乙醇胺:幫助記憶
【3】磷脂酰肌醇:促進細胞生成
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除了『卵磷脂』,蛋黃還有不少營養,像是脂溶性維生素A、D、E、B2、B6、B12、葉酸、礦物質、葉黃素、玉米黃質、少的醣類和脂肪...等等等
不止蛋黃有這麼多營養,蛋白其實也優點多多呢~
下次告訴你!

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